{"product_id":"pzzlb100949","title":"La Scienza Della Pasticceria. La Chimica Del Bigne. Le Basi. Ediz. Speciale Da","description":"\u003cstrong\u003eCONDIZIONE:\u003c\/strong\u003e Nuovo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSku:\u003c\/strong\u003e PZZLB100949\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788858051801\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTitolo:\u003c\/strong\u003e La Scienza Della Pasticceria. La Chimica Del Bigne. Le Basi. Ediz. Speciale\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutore:\u003c\/strong\u003e Dario Bressanini\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditore:\u003c\/strong\u003e Gribaudo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePagine:\u003c\/strong\u003e 208\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Rilegato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerché l’ordine in cui si aggiungono gli ingredienti influisce sul risultato finale? È vero che per montare gli albumi si deve aggiungere un pizzico di sale? In quale maniera la percentuale di grassi contenuti nel burro modifica un impasto? In una nuova edizione, torna in libreria il manuale di istruzioni che ha svelato i fondamenti scientifici della pasticceria con un linguaggio semplice, disegni esplicativi, pratiche tabelle e tante ricette step by step che illustrano le tecniche fondamentali, per sfatare i falsi miti e ottenere dolci perfetti.","brand":"Gribaudo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49460069761371,"sku":"PZZLB100949","price":25.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/3957\/1547\/files\/9788858051801.jpg?v=1772644203","url":"https:\/\/www.plibro.it\/products\/pzzlb100949","provider":"Piazza del Libro","version":"1.0","type":"link"}