{"product_id":"pzzlb107878","title":"Tatin Dolci E Salate Ernst Knam Bibliotheca Culinaria 2009","description":"\u003cstrong\u003eCONDIZIONE:\u003c\/strong\u003e Nuovo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSku:\u003c\/strong\u003e PZZLB107878\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788895056449\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTitolo:\u003c\/strong\u003e Tatin Dolci E Salate\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutore:\u003c\/strong\u003e Ernst Knam\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditore:\u003c\/strong\u003e Bibliotheca Culinaria\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2009\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePagine:\u003c\/strong\u003e 64\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Rilegato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGeniale invenzione o fortunato recupero? Le origini della celebre torta di mele rovesciata possono essere contestate dagli storici della cucina, ma i veri amanti di questo dolce sono passati a variarlo e personalizzarlo all'infinito. È per questa qualità di prestarsi all'interpretazione, senza perdere la propria identità, che un vero classico si rivela tale. Con le pere o le melanzane, con la sfoglia o la frolla, classica nell'esecuzione o audace negli ingredienti: caramellata e rovesciata sempre di un Tatin si tratta. Le 28 variazioni sul tema offerte da Ernst Knam spaziano dal dolce al salato, dalla tecnica e ingredienti classici ai procedimenti e componenti inusuali. Del caramello sfrutta non solo l'aspetto dolcificante, ma anche quello estetico. Con un giudizioso utilizzo di erbe e spezie, aggiunge inaspettate nuance di aromi e sapori. Suggerisce spesso anche un abbinamento che può portare la degustazione ad un altro livello. Con una chiara sequenza fotografica che illustra la tecnica di base infallibile e mostra l'attrezzatura che permette di caramellare e sformare senza intoppi, questo libro darà il via alla scoperta della vostra personalissima Tatin.","brand":"Bibliotheca Culinaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50283420057947,"sku":"PZZLB107878","price":9.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/3957\/1547\/files\/9788895056449.jpg?v=1742645192","url":"https:\/\/www.plibro.it\/products\/pzzlb107878","provider":"Piazza del Libro","version":"1.0","type":"link"}