{"product_id":"pzzlb117324","title":"Trattato Di Enologia. Vol. 2: Chimica Del Vino, Stabilizzazione E Trattamenti","description":"\u003cstrong\u003eCONDIZIONE:\u003c\/strong\u003e Nuovo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSku:\u003c\/strong\u003e PZZLB117324\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788850655083\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTitolo:\u003c\/strong\u003e Trattato Di Enologia. Vol. 2: Chimica Del Vino, Stabilizzazione E Trattamenti\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutore:\u003c\/strong\u003e Pascal Ribereau-Gayon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditore:\u003c\/strong\u003e Edagricole\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDa più di sessant'anni, l’opera guida il lavoro quotidiano dei professionisti della vite e del vino. Questa edizione, messa in cantiere dagli autori storici, è stata in seguito aggiornata e perfezionata sia nella sostanza che negli argomenti complementari da un pool di esperti coordinati da Bernard Donèche e Philippe Darriet direttore dell'unità di ricerca enologia (ISVV) dell'Università Bordeaux Segalen. Per la chimica del vino, si è particolarmente intervenuti in materia di composizione del vino (sostanze azotate, composti fenolici...), aromi varietali, composti responsabili di odori e sapori anomali, mentre riguardo i trattamenti dei vini, gli appunti si concentrano su stabilizzazione e chiarificazione.","brand":"Edagricole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51302958498139,"sku":"PZZLB117324","price":53.68,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/3957\/1547\/files\/9788850655083.jpg?v=1757343007","url":"https:\/\/www.plibro.it\/products\/pzzlb117324","provider":"Piazza del Libro","version":"1.0","type":"link"}