{"product_id":"pzzlb50692","title":"Dietro Le Stelle Valerio Massimo Visintin Mondadori 2022","description":"\u003cstrong\u003eCONDIZIONE:\u003c\/strong\u003e Nuovo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSku:\u003c\/strong\u003e PZZLB50692\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788804752943\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTitolo:\u003c\/strong\u003e Dietro Le Stelle\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutore:\u003c\/strong\u003e Valerio Massimo Visintin\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditore:\u003c\/strong\u003e Mondadori\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2022\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePagine:\u003c\/strong\u003e 156\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Rilegato\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDietro le passerelle televisive dei grandi chef e il successo internazionale delle insegne più famose si nasconde un mondo in crisi permanente, dove le aperture di nuovi locali sono spesso sintomo d'improvvisazione e ambizioni velleitarie, se non addirittura di interessi malavitosi, dove chef, giornalisti, food blogger e influencer di ogni tipo sono i protagonisti di un sistema fondato sul libero scambio di favori, che coinvolge sponsor e mezzi d'informazione, relegando la critica gastronomica a megafono degli uffici stampa, dove, più in generale, si è smarrita la regola deontologica per cui si cucina a beneficio dei clienti, si scrive al servizio dei lettori,. Stimato e temuto critico gastronomico del Corriere della Sera,, Valerio Massimo Visintin visita i ristoranti in incognito per poter riferire al lettore l'esperienza di qualsiasi cliente e nelle occasioni pubbliche si presenta mascherato da uomo nero. Chef e camerieri non conoscono il suo volto. Impegnato da oltre trent'anni su questo fronte, Visintin è un profondo conoscitore dei segreti della ristorazione nostrana. In queste pagine ne svela molti retroscena, tra conti in rosso, chef-bulli, lavoro nero, finte recensioni e premi inventati, offrendo un quadro per nulla idilliaco dello scintillante mondo del food. Quanto guadagna davvero un ristorante stellato? Qual è stato l'impatto della pandemia in un comparto così esposto come la ristorazione? Perché gli imprenditori del settore lamentano la mancanza di personale? Come funziona la critica gastronomica e quali sono i segreti della celebre Guida Michelin? Sono solo alcune delle domande che tutti si pongono e a cui finalmente Visintin dà una risposta, per quanto scomoda e inaspettata. Dimostrandoci, conti alla mano, che dietro le stelle Michelin, gli show televisivi, i festival e le cene stampa, non è proprio tutto oro ciò che luccica.","brand":"Mondadori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48213440692571,"sku":"PZZLB50692","price":16.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/3957\/1547\/files\/9788804752943.jpg?v=1731492349","url":"https:\/\/www.plibro.it\/products\/pzzlb50692","provider":"Piazza del Libro","version":"1.0","type":"link"}