{"product_id":"pzzlb89875","title":"Cavallette A Colazione. I Cibi Del Futuro Tra Gusto E Disgusto Gaia Cottino De","description":"\u003cstrong\u003eCONDIZIONE:\u003c\/strong\u003e Nuovo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSku:\u003c\/strong\u003e PZZLB89875\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9791221211955\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTitolo:\u003c\/strong\u003e Cavallette A Colazione. I Cibi Del Futuro Tra Gusto E Disgusto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutore:\u003c\/strong\u003e Gaia Cottino\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditore:\u003c\/strong\u003e De Agostini\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePagine:\u003c\/strong\u003e 160\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Brossura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerché il solo sospetto di poter ingerire della farina di grillo ci chiude la bocca dello stomaco? E perché invece ciò non accade con dei gamberoni alla piastra? Semplicemente abbiamo appreso determinati gusti (e disgusti) in famiglia e in società. Eppure, l’emergenza climatica e le disparità sociali legate a un sistema produttivo che si sta rivelando sempre meno sostenibile richiedono un rapido cambio di rotta. La sfida che ci si pone dinanzi è quella di ripensare la nostra educazione alimentare, nella prospettiva di ridurre al minimo l’impatto sull’ambiente e garantire una più equa distribuzione delle risorse. Ecco, dunque, che sulle tavole imbandite iniziano a far capolino i cosiddetti novel foods: insetti, cactus, meduse e alghe non saranno più solo ingredienti di un paese lontano o di un audace menù stellato, ma potrebbero presto entrare in pentola insieme ad altri cibi che consideriamo “buoni da mangiare” diventando parte a tutti gli effetti della nostra dieta quotidiana. Tuttavia, davvero è possibile “imparare” dei nuovi gusti? Per l’antropologa Gaia Cottino ciò può avvenire riflettendo sulle ragioni della nostra riluttanza a nutrirci con determinati cibi che invece in altre parti del mondo vengono consumati normalmente: zuppa di alghe, insalata di medusa allo zenzero, tacos ripieni di cactus stufati, lepidotteri fritti in pastella... I nostri gusti sono innanzitutto disgusti per il gusto degli altri, un modo per distinguersi e affermare la propria identità. Ma l’uomo è per sua natura un animale nomade e questo suo continuo spostarsi rende ogni confine – anche culinario – valicabile. Rivalutando i nostri criteri di selezione dei (dis)gusti come è successo in passato con mais, pomodoro e patate, presto potremmo imparare anche noi ad assaporare con piacere una grigliata di cimici d’acqua giganti o una tazza di Cavallette a colazione.","brand":"De Agostini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48289077952859,"sku":"PZZLB89875","price":16.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/3957\/1547\/files\/9791221211955_8e788241-0d8e-46e8-80ba-4545190df7e2.jpg?v=1741796893","url":"https:\/\/www.plibro.it\/products\/pzzlb89875","provider":"Piazza del Libro","version":"1.0","type":"link"}