{"product_id":"pzzlb98462","title":"La Scienza Del Sapore. Tecniche E Oltre 150 Ricette Shamira Gatta Vallardi A.","description":"\u003cstrong\u003eCONDIZIONE:\u003c\/strong\u003e Nuovo\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSku:\u003c\/strong\u003e PZZLB98462\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788855059916\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTitolo:\u003c\/strong\u003e La Scienza Del Sapore. Tecniche E Oltre 150 Ricette\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAutore:\u003c\/strong\u003e Shamira Gatta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEditore:\u003c\/strong\u003e Vallardi A.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno:\u003c\/strong\u003e 2024\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePagine:\u003c\/strong\u003e 320\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Brossura\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuando si parla di gastronomia molecolare pensiamo subito a qualcosa di complicato, e spesso associamo la parola chimico a qualcosa di dannoso, innaturale, non salutare. Niente di più sbagliato: in realtà la conoscenza delle reazioni chimiche ci permette di ampliare enormemente quello che ci è stato insegnato ai fornelli. Grazie alle tecniche descritte in questo libro creeremo nuove combinazioni di sapori e impareremo a cambiare consistenza agli alimenti – trasformando il pecorino in spuma, le carote in una cialda croccante che sembra cristallo, il nero di seppia in piccole sfere simili al caviale che esplodono letteralmente in bocca…","brand":"Vallardi A.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49238539665755,"sku":"PZZLB98462","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0849\/3957\/1547\/files\/9788855059916_e768c2fd-bc10-4fd3-869f-5864080510e5.jpg?v=1756849757","url":"https:\/\/www.plibro.it\/products\/pzzlb98462","provider":"Piazza del Libro","version":"1.0","type":"link"}