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Cierre Edizioni
Dalla Campagna Alla Tavola. Sistemi Alimentari Della Terraferma Veneta In Eta
Dalla Campagna Alla Tavola. Sistemi Alimentari Della Terraferma Veneta In Eta
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Sku: PZZLB108517
ISBN: 9788883149313
Titolo: Dalla Campagna Alla Tavola. Sistemi Alimentari Della Terraferma Veneta In Eta Moderna
Autore: Danilo Gasparini
Editore: Cierre Edizioni
Anno: 2020
Pagine: 464
Formato: Brossura
Se, come dice Wendel Berry, eating is an agricultural act (mangiare è un atto agricolo), forse dietro i vari sistemi alimentari del mondo contadino, ma non solo, stanno paesaggi, sistemi colturali e soprattutto rapporti sociali ben determinati. Partendo da questo assunto, unendo e mescolando diversi saggi, qualcuno inedito, si è venuto formando un percorso, diciamo un banchetto, dove campagne e paesaggi si fondono con le tavole, tavole contadine e tavole signorili, dove i profumi dei paesaggi e dei campi si mescolano e confondono con i profumi dei mangiari poveri e sontuosi, fatti di polenta ma anche di pernici. Sono le stagioni che vanno dall'età moderna agli albori del Novecento, le stagioni delle terre patrizie e di quelle dei mezzadri, dei braccianti, dei vignaioli, dei pastori, di intere generazioni che hanno fatto e disfatto i paesaggi per nutrirsi e nutrire le città, quei paesaggi ora in parte scombussolati e stravolti ma che ancora alimentano consumatori a volte distratti: basterebbe stare attenti al carrello della spesa e forse qualcosa potrebbe cambiare.
Sku: PZZLB108517
ISBN: 9788883149313
Titolo: Dalla Campagna Alla Tavola. Sistemi Alimentari Della Terraferma Veneta In Eta Moderna
Autore: Danilo Gasparini
Editore: Cierre Edizioni
Anno: 2020
Pagine: 464
Formato: Brossura
Se, come dice Wendel Berry, eating is an agricultural act (mangiare è un atto agricolo), forse dietro i vari sistemi alimentari del mondo contadino, ma non solo, stanno paesaggi, sistemi colturali e soprattutto rapporti sociali ben determinati. Partendo da questo assunto, unendo e mescolando diversi saggi, qualcuno inedito, si è venuto formando un percorso, diciamo un banchetto, dove campagne e paesaggi si fondono con le tavole, tavole contadine e tavole signorili, dove i profumi dei paesaggi e dei campi si mescolano e confondono con i profumi dei mangiari poveri e sontuosi, fatti di polenta ma anche di pernici. Sono le stagioni che vanno dall'età moderna agli albori del Novecento, le stagioni delle terre patrizie e di quelle dei mezzadri, dei braccianti, dei vignaioli, dei pastori, di intere generazioni che hanno fatto e disfatto i paesaggi per nutrirsi e nutrire le città, quei paesaggi ora in parte scombussolati e stravolti ma che ancora alimentano consumatori a volte distratti: basterebbe stare attenti al carrello della spesa e forse qualcosa potrebbe cambiare.
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