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Morganti Editori
La Ricotta. 52 Ricette Tradizionali E Creative Valentina Cipriani Morganti Edi
La Ricotta. 52 Ricette Tradizionali E Creative Valentina Cipriani Morganti Edi
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CONDIZIONE: Nuovo
Sku: PZZLB128720
ISBN: 9788895916545
Titolo: La Ricotta. 52 Ricette Tradizionali E Creative
Autore: Valentina Cipriani
Editore: Morganti Editori
Anno: 2012
Pagine: 64
Formato: Brossura
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. È un prodotto di grande flessibilità ed eccletticità, che può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Nel libro vengono proposte 52 ricette, sia tradizionali sia creative, per provare la ricotta in antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.
Sku: PZZLB128720
ISBN: 9788895916545
Titolo: La Ricotta. 52 Ricette Tradizionali E Creative
Autore: Valentina Cipriani
Editore: Morganti Editori
Anno: 2012
Pagine: 64
Formato: Brossura
La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. È un prodotto di grande flessibilità ed eccletticità, che può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Nel libro vengono proposte 52 ricette, sia tradizionali sia creative, per provare la ricotta in antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.
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