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Edagricole-New Business Media
Microbiologia E Biotecnologia Dei Vini. I Processi Biologici E Le Tecnologie D
Microbiologia E Biotecnologia Dei Vini. I Processi Biologici E Le Tecnologie D
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CONDIZIONE: Come Nuovo
Sku: PZZLB19678
ISBN: 9788850649624
Titolo: Microbiologia E Biotecnologia Dei Vini. I Processi Biologici E Le Tecnologie Della Vinificazione
Autore: Carlo Zambonelli
Editore: Edagricole-New Business Media
Anno: 2010
Pagine: 284
Formato: Brossura
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsabili di cantina, docenti e studenti d'enologia, tecnici ed operatori del settore enologico.
Sku: PZZLB19678
ISBN: 9788850649624
Titolo: Microbiologia E Biotecnologia Dei Vini. I Processi Biologici E Le Tecnologie Della Vinificazione
Autore: Carlo Zambonelli
Editore: Edagricole-New Business Media
Anno: 2010
Pagine: 284
Formato: Brossura
La traformazione dell'uva in vino è un processo basato su trasformazioni chimiche e biologiche governate da batteri e lieviti. Conoscere questi meccanismi è condizione indispensabile per ottenere vini di qualità. In questo volume, proposto in terza edizione aggiornata, Carlo Zambobelli analizza questi aspetti rivolgendosi a enologi e responsabili di cantina, docenti e studenti d'enologia, tecnici ed operatori del settore enologico.
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