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Edagricole-New Business Media
Igiene Degli Alimenti. Aspetti Igienico-Sanitari Degli Alimenti Di Origine Animale
Igiene Degli Alimenti. Aspetti Igienico-Sanitari Degli Alimenti Di Origine Animale
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CONDIZIONE: Come Nuovo
Rimanenza di magazzino, libro nuovo che presenta lievi difetti di copertina
Sku: PZZLB4628
ISBN: 9788850654574
Titolo: Igiene Degli Alimenti. Aspetti Igienico-Sanitari Degli Alimenti Di Origine Animale
Autore: Sanzio Baldini
Editore: Edagricole-New Business Media
Anno: 2014
Pagine: 340
Formato: Brossura
Nato dalla collaborazione tra diversi autori, il testo tratta gli alimenti di origine animale considerando sia i pericoli connessi alle fasi di produzione, raccolta e preparazione, sia quelli legati alle tecnologie di processo e trasformazione. Le principali filiere alimentari sono state inquadrate singolarmente e alla luce dei fattori di origine chimica e/o biologica in grado di provocare danni alla salute pubblica. Sono stati altresì approfonditi alcuni aspetti legati all'evoluzione della normativa nazionale e comunitaria che disciplina l'igiene degli alimenti e la corretta informazione per i consumatori.
Rimanenza di magazzino, libro nuovo che presenta lievi difetti di copertina
Sku: PZZLB4628
ISBN: 9788850654574
Titolo: Igiene Degli Alimenti. Aspetti Igienico-Sanitari Degli Alimenti Di Origine Animale
Autore: Sanzio Baldini
Editore: Edagricole-New Business Media
Anno: 2014
Pagine: 340
Formato: Brossura
Nato dalla collaborazione tra diversi autori, il testo tratta gli alimenti di origine animale considerando sia i pericoli connessi alle fasi di produzione, raccolta e preparazione, sia quelli legati alle tecnologie di processo e trasformazione. Le principali filiere alimentari sono state inquadrate singolarmente e alla luce dei fattori di origine chimica e/o biologica in grado di provocare danni alla salute pubblica. Sono stati altresì approfonditi alcuni aspetti legati all'evoluzione della normativa nazionale e comunitaria che disciplina l'igiene degli alimenti e la corretta informazione per i consumatori.
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