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Topic
Bake! Tecniche Ed Elementi Dei Dolci Da Forno Nicola Lamb Topic 2024
Bake! Tecniche Ed Elementi Dei Dolci Da Forno Nicola Lamb Topic 2024
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CONDIZIONE: Nuovo
Sku: PZZLB97638
ISBN: 9791281608139
Titolo: Bake! Tecniche Ed Elementi Dei Dolci Da Forno
Autore: Nicola Lamb
Editore: Topic
Anno: 2024
Pagine: 352
Formato: Rilegato
Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.
Sku: PZZLB97638
ISBN: 9791281608139
Titolo: Bake! Tecniche Ed Elementi Dei Dolci Da Forno
Autore: Nicola Lamb
Editore: Topic
Anno: 2024
Pagine: 352
Formato: Rilegato
Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.
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